昨天早上，市区飞霞南路一家饮食店正在装修。一名工人用切割机对一台油烟机实施切割拆卸时，切割飞出的火花引燃了油烟管道内的油垢，引起火灾，幸被及时赶到的消防队员迅速将火扑灭。
经现场调查，这次火灾的原因是因长期未能清洗油烟管道，导致油烟管道内积满油垢成为易燃物，遇上火源起火。油烟机的管道直通楼顶，幸亏及时扑救，控制了火势向上蔓延。
3月16日上午，段家滩路省膜科院对面一饭馆后堂突发大火，而火灾竟是烟道长期不清理引发的。
记者闻讯后赶到现场，虽然大火已被扑灭，但饭馆内还浓烟滚滚，惊慌失措的餐馆服务员站在门口。据了解，事发时间为上午10时10分，当时餐馆并没人就餐。餐馆厨师正在进行准备工作，油锅里正在烧油，突然蹿起的火苗蹿进了烟道，继而火苗引燃了烟道内的油污。火越燃越大，随后又引燃了厨房内的其他物品。消防官兵赶到现场时，发现后堂还有一只液化气罐，在用冷水冷却后抢出了气罐。
类似原因引发火灾已有多起。
案例一：今年8月15日，市区飞霞北路一餐饮场所因厨房内油烟管道内油渍积累太多，加上厨师在烧菜过程中油锅火苗过大而引起火灾。
案例二：今年10月10日，市区时代广场边上一饭吧同样因油烟管道着火而导致火灾。
消防部门提醒广大市民，不管家庭厨房还是酒店厨房，都要经常对油烟机管道清洗，在对油烟机进行拆卸时，千万不要用切割机作为破拆工具，同时在拆卸时禁止出现明火。现在的厨师烧菜，油锅经常会出现明火，对此，要有所控制。万一不慎引发火灾，要冷静处置，可用干粉灭火器扑灭，并及时报119火警。
消防队员告诉记者，夏季是厨房火灾高发时期。为防止火灾发生，厨房操作人员要具备基本的消防安全常识，并制定用电、用气、用火、用油管理制度，规范操作炉灶。抽油烟机要经常擦洗、至少每季度彻底清洗排烟道一次，防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物堆积过多引发火灾事故。油锅一旦起火，要迅速盖上锅盖，火很快就会因缺氧自然熄灭。
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