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酒店油烟机：烟罩：有积油先用专用铲刀铲去积油，后用高压水枪冲洒药水，再用高压水枪清水冲洗。
管道：
1.人工进入管道铲除积油；2.药水高压水枪冲洒，再高压水枪清水冲洗。
净化器：药水浸泡，再高压水枪清水冲洗。
风机：专用铲刀铲除风轮叶片上积油。
家用油烟机：1.取下接油杯（槽）。
2.取下挡油板（网）。
3.察看是否需要将整机取下才能取出风轮，有的直接可以打开前挡板取出风轮；有的必须取下整机，之后打开后面挡板才能取出风轮。
4.将油杯（槽）、挡油板（网）、风轮浸泡在药水中，半小时以上，此时间内对风轮内腔用铲刀、毛巾进行铲油清洗。
前例几项泡好后用清水冲洗，完成安装。
5.毛巾沾药水对油烟机外壳进行擦拭，再用过水毛巾清洁一遍。
6.对操作区域进行清洁，完成。
酒店的油烟机怎么清洗，家里的怎么清洗？火碱（强碱性）或超浓缩高效去油剂基础颗粒（中性）这两样都是洗抽烟机师傅用的火碱便宜，烧手，低档油烟机用，掉漆，与铝反应--------适合酒店用超浓缩高效去油剂基础颗粒（中性），可以直接手洗，适合日常使用。
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